Cuvées, die hauptsächlich aus dem Languedoc, aber auch aus der Provence stammen und auf verschiedenen Weingütern produziert werden. Die drei Mitstreiter, die dieses Haus aufgebaut haben, haben sich viel Mühe gegeben, damit es auf einem soliden Fundament ruht: Es ist ein Weinhaus. frei und engagiert. Aber in was genau sind sie engagiert? Und frei, ja, aber frei von was?
Wie alle Weine, die im Naturiste angeboten werden, respektiert auch die Auswahl bei Poivre d'Âne die Natur, weil sie zu keinem Zeitpunkt des langsamen Pflege-, Ernte- und Weinbereitungsprozesses Pestizide zulässt. Aus diesem Grund und weil die Winzer und Winzerinnen bei Poivre d'Âne ihre Umwelt kennen und sie ebenso gut bewohnen wie sie sich von ihr bewohnen lassen, sind ihre Weine engagiert. Und außerdem manifestiert sich die Geschichte, getragen von alten Rebsorten wie Aramon oder Cinsault, auf zarte Weise in den Namen, die für die Cuvées gewählt wurden.
Und obwohl diese Weine von der Zwangsjacke des Überkonsums befreit sind, sind sie vor allem frei, sich auszudrücken. Diesen Weinen wurde keine Collage aufgezwungen. Sie mussten nicht einen Funken ihrer komplexen und mehr oder weniger zugänglichen Individualität ablegen, um zu existieren und Ihnen angeboten zu werden.