Blanc de Chardonnay

Vinification : 100 % in thermo-regulated stainless steel, all without added sulfite and settling without enzymes, tannin or carbon, no chaptalization, spontaneous alcoholic fermentation at 17°C with indigenous yeasts, spontaneous malolactic fermentation at 20°C with indigenous bacteria, finished wines are not fined before bottling, no acidification or deacidification.

Assembly : 100 % de Chardonnay, 100 % Cuvée (première presse du pressoir)

Dosage : 0 g/L sugar added at disgorgement

Nose : 1er Nez Levurien, crémeux, aubépine puis un second nez plus minéral avec des notes de pain grillé, fruits jaunes, mirabelle.

Mouth : Attaque très ronde et fraiche à la fois, riche et légèrement crayeuse, finale fluide et digeste.