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Daniel Sage

France

Rhône

Néovigneron, Sage produit certains des vins naturels les plus recherchés d’Europe, en partie grâce à la beauté et l’électricité de ses vins mais aussi à travers sa réputation de solitaire.
Son travail est réparti entre l’Ardèche méridionale, où il achète l’essentiel de ses raisins, le Rhône septentrional, où il cultive environ 1,8 Ha autour de Saint Joseph, et vinifie juste au sud de Lyon, dans le village de Saint-Sauveur en Rue.
Il cultive de petits vignobles de Pinot Noir, Syrah, Gamay, Chardonnay et Viognier.
Sa méthode de vinification appelée «flottaison» et son style propre de macération carbonique l’inscrit dans une catégorie à part.
Il scelle les raisins en grappes entières avec du jus de raisin non fermenté, de sorte qu’ils flottent littéralement dans son jus. 
Avec cette technique, il peut réaliser une belle extraction légère d’une macération carbonique sans ajouter de CO2.
Ses étiquettes ne sont d’aucune utilités pour comprendre ce qu’il y a dans la bouteille. 
Certains noms de ses cuvées sont des titres de peintures originales du surréaliste belge Jeane Raine, qui était le père d’un de ses amis, un amateur de vin naturel qui a donné à Sage le droit d’utiliser ses images. 
Il est toujours resté fidèle à ses convictions viticoles et vinifie sans soufre ajouté.
M.

Ses vins

  • Daniel Sage

    Abreuvez ses Sillons

    CHF 42.00
  • Daniel Sage

    Fonte des neiges

    CHF 42.00
  • Daniel Sage

    La Voix du Périscope

    CHF 42.00
  • Daniel Sage

    Nyctalopie

    CHF 42.00
  • Daniel Sage

    PERSÉPHONE en Péril

    CHF 42.00

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