Saint-Sébaste

« Dans un monde où tout est en mouvement, où les valeurs changent ou disparaissent, le Domaine Saint-Sébaste a pour ambition de rester garant de l’authenticité. Certifié Demeter, il poursuit la recherche du meilleur tant au niveau écologique, en travaillant les vignes en Biodynamie, qu’aux soins apportés l’élaboration des vins. 

 A ma manière, j’essaye de perpétuer cette quête d’essentiel débutée par mes grands-parents en 1954. Travaillant au domaine depuis plus de 4 ans, je me suis lancée un nouveau défi pour exprimer ma personnalité et ma sensibilité : la création de vins naturels sans sulfites ajoutés. Ces vins, qu’on laisse vivre en n’ajoutant aucune force humaine, rompent avec les conventions. Cette ancienne méthode de vinification permet d’ouvrir de nouvelles perspectives et d’amener une lumière nouvelle sur notre terroir. » 

Elodie Kuntzer