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| Land | Frankreich |
|---|---|
| Region | Champagner |
| Farbe | Bulles Rosé |
| Rebsorte | Meunier, Pinot Noir |
| Bezeichnung | Champagner |
| Jahrgang | BSA |
| Zentiliter | 75 cl |
| Alkohol | 12,5° |
| Bulles | Ja |
| Bio | Ja |
| Biodynamie | Nicht |
| Natur | Ja |
| Sulfit | Ohne Zusatz von Sulfit |
| Preis für 10cl | CHF 12.80 |
Vorrätig
Vinifizierung : Maischegärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, dann Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, alles ohne Zusatz von Sulfit. Kaltmazeration vor der Gärung ohne Enzyme, ohne Tannine, keine Chaptalisation, alkoholische Gärung bei 17°C mit einheimischen Hefen, malolaktische Gärung bei 20°C mit einheimischen Bakterien, die fertigen Weine werden vor der Abfüllung nicht geschönt, keine Säuerung oder Entsäuerung.
Zusammenbau : 67 % de Meunier, 33 % Pinot Noir, 100 % Saignée
Dosierung : 0 g/L Zuckerzusatz beim Degorgieren
Nase: Sehr kräftig mit Aromen von roten Früchten, die für die beiden Pinots (Noir und Meunier) typisch sind, schwarze Johannisbeeren, Kirschen und kompottartige Himbeeren.
Mund : Sehr strukturiert, Eindruck von Rotwein im Mund, große Länge voller roter Früchte im Abgang...
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