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Vin nature

Qu’est-ce que le vin naturel?

Le vin « nature », « naturel », « propre », « nu » est un vin Ă©laborĂ© sans additifs. Aucune adaptation aux normes. Ici, on laisse le vin exprimer librement son origine, le cĂ©page, sa localisation, le sol et la mĂ©tĂ©o. En d’autres termes, le terroir– le lieu oĂč un certain nombre de facteurs uniques affectent le raisin chaque annĂ©e. Ce n’est pas un produit mort, le vin vit dans la bouteille. Le vin naturel est une question de fraĂźcheur, de salubritĂ©, de durabilitĂ©, d’échange et beaucoup d’amour. C’est du vin, du vin naturel.

Conventionnel

Total S02 (mg/l)

150-200

Bio

Total S02 (mg/l)

100-150

Biodynamie

Total S02 (mg/l)

70-90

Naturel

Total S02 (mg/l)

30-40

Sans sulfites

Total S02 (mg/l)

Traces

Seuls sont présents les sulfites naturels

Indicateur de Crazyness 

Pas encore beaucoup d’expĂ©rience avec les vins naturels? PrĂ©occupĂ© par le mauvais choix?
Nous avons mis en place un indicateur de « Crazyness » pour cela!

Facile pour les non initiĂ©s, des vins fiables que vous pouvez boire avec n’importe qui. đŸ„

On commence Ă  rentrer dans le vif du sujet lĂ ! Peut prĂ©senter du gaz, non filtrĂ©. đŸ‘»

Des vins vivants sans concessions qui dĂ©clenchent beaucoup d’Ă©motions. Attention les ballons 🎈

Petit lexique pour dénuder le vin nature une feuille à la fois

Glou Glou
Nom masculin — Se dit d’un vin qui se boit trĂšs facilement, lĂ©ger avec habituellement peu d’alcool.

Quille
Peut, en argot, faire référence à une bouteille de vin ou à une jambe, de par sa forme et ses dimensions analogues.

Assemblage
Technique consistant à assembler des vins de différents cépages, parcelles, voire de millésimes pour obtenir le meilleur résultat possible.

Digestibilité
Se dit d’un vin qui ne laisse pas de mauvais souvenir (souvent à cause des sulfites, pour les vins “conventionnels”).

Goût de réduit
Saveur typique des vins ayant manquĂ© d’oxygĂšne. Le goĂ»t de rĂ©duit passe gĂ©nĂ©ralement assez vite aprĂšs oxygĂ©nation en faisant tourner le vin dans le verre ou en le carafant.

Levures
Champignons unicellulaires capables de provoquer la fermentation de matiÚres animales ou végétales.

Levures indigĂšnes
Levures colonisant naturellement les surfaces des baies et qui vont permettre une fermentation naturelle du moût, sans ajout de levures techniques industrielles.

Lies
Levures mortes et menus débris végétaux sédimentant au fond des cuves aprÚs fermentation alcoolique.

Elevage sur lies
Elevage de certains vins blancs que l’on pratique sans les sĂ©parer de leurs “lies” c’est-Ă -dire de ce qu’il reste de la fermentation alcoolique: rĂ©sidus de levures notamment.

Macération carbonique
Mode de vinification des grains de raisin entiers par métabolisation sans air.

Moût
Masse de raisins pas encore fermentĂ©s, composĂ©e de jus, de pulpe, de peaux, de pĂ©pins et mĂȘme de rafles le cas Ă©chĂ©ant.

Perlant
TrÚs légÚre effervescence.

Tendu
Se dit d’un vin Ă  propos de son aciditĂ© lorsqu’elle est remarquable en bien ou en mal.

Vins vivant
Il contient sa part de vĂ©ritĂ© et de symbole. De vĂ©ritĂ© car les vins vinifiĂ©s naturellement conservent toujours une petite vie active. Le symbole a aussi son importance: le vin est dĂ©fini comme vivant car grĂące Ă  des procĂ©dĂ©s “naturels”, traditionnels, sans produits chimiques de synthĂšse, sans traitement de stĂ©rilisation ni engrais chimiques et avec des raisins issus de vignes bĂ©nĂ©ficiant d’une bonne biodiversitĂ© et d’un sol vivant.

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