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Datenblatt
Zusätzliche Informationen
| Bezeichnung | Grappa |
|---|---|
| Zentiliter | 50 cl |
| Alkohol | 40° |
| Preis für 10cl | CHF 13.00 |
Vorrätig
Beschreibung
Eau de vie de Marc
"Wir stellen unsere Grappas aus dem Trester weißer Trauben her (Macabeu, Grenache Gris, Muscat, ...). Wenn der Trester aus der Presse kommt, reißen wir ihn ab, um nur das Fruchtfleisch und die Schalen zu behalten. Wir legen ihn in Behälter, um ihn fermentieren zu lassen. Die Destillation findet im darauffolgenden Winter mit einem Destillierapparat mit Bügel (doppelte Destillation) statt. Wir lassen den Brand mindestens ein Jahr lang ruhen, um das Feuer erlöschen zu lassen. Die Einstellung erfolgt nach und nach mit Mineralwasser aus "Mont Roucous".
- Jeff Coutelou
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