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Natürlicher Wein
Was ist natürlicher Wein?
Ein "natürlicher", "naturbelassener", "sauberer" oder "nackter" Wein ist ein Wein, der ohne Zusatzstoffe hergestellt wurde. Keine Anpassung an Normen. Hier lässt man den Wein seine Herkunft, die Rebsorte, seinen Standort, den Boden und das Wetter frei zum Ausdruck bringen. Mit anderen Worten, das Terroir- der Ort, an dem eine Reihe einzigartiger Faktoren die Trauben jedes Jahr beeinflusst. Er ist kein totes Produkt, der Wein lebt in der Flasche weiter. Bei natürlichem Wein geht es um Frische, Gesundheit, Nachhaltigkeit, Austausch und viel Liebe. Es ist Wein, natürlicher Wein.
Crazyness-Indikator
Noch nicht viel Erfahrung mit natürlichen Weinen? Sorgen um die falsche Wahl?
Wir haben dafür einen "Crazyness"-Indikator eingeführt!
Einfach für Laien, zuverlässige Weine, die Sie mit jedem trinken können. 🐥
Jetzt geht es erst richtig los! Kann Gas enthalten, ungefiltert. 👻
Lebendige Weine ohne Zugeständnisse, die viele Emotionen auslösen. Achtung Luftballons 🎈.
Kleines Lexikon, um den Naturwein ein Blatt nach dem anderen zu entblößen
Glou Glou
Männliches Substantiv - Bezeichnet einen Wein, der sich sehr leicht trinken lässt, leicht mit normalerweise wenig Alkohol.
Kiel
Kann sich im Slang auf eine Weinflasche oder an eine BeinDie Form und die Abmessungen sind ähnlich.
Zusammenstellung
Technik, bei der Weine aus verschiedenen Rebsorten, Parzellen oder sogar Jahrgängen miteinander verschnitten werden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.
Verdaulichkeit
Bezeichnet einen Wein, der keine schlechten Erinnerungen hinterlässt (bei "konventionellen" Weinen oft wegen der Sulfite).
Reduzierter Geschmack
Typischer Geschmack von Weinen, die zu wenig Sauerstoff erhalten haben. Der reduzierte Geschmack vergeht nach der Sauerstoffzufuhr meist recht schnell, wenn man den Wein im Glas schwenkt oder ihn karaffiert.
Hefen
Einzellige Pilze, die in der Lage sind, die Fermentation von tierischem oder pflanzlichem Material zu bewirken.
Einheimische Hefen
Hefen, die auf natürliche Weise die Oberfläche der Beeren besiedeln und eine natürliche Gärung des Mostes ohne Zugabe von technischen Industriehefen ermöglichen.
Lies
Abgestorbene Hefen und kleine Pflanzenreste, die sich nach der alkoholischen Gärung am Boden der Tanks absetzen.
Ausbau auf Hefe
Der Ausbau bestimmter Weißweine, bei dem man sie nicht von ihren "Hefen" trennt, d. h. von dem, was von der alkoholischen Gärung übrig bleibt, insbesondere Heferückstände.
Kohlensäuremazeration
Methode zur Weinherstellung aus ganzen Traubenbeeren durch luftlose Metabolisierung.
Most
Masse von noch nicht gegorenen Trauben, die sich aus Saft, Fruchtfleisch, Schalen, Kernen und gegebenenfalls sogar Stielen zusammensetzt.
Perlant
Sehr leichtes Sprudeln.
Angespannt
Sagt man über einen Wein in Bezug auf seinen Säuregehalt, wenn dieser im positiven oder negativen Sinne auffällig ist.
Lebende Weine
Er enthält seinen Anteil an Wahrheit und Symbolik. Wahrheit, weil natürlich gekelterte Weine immer ein kleines aktives Leben behalten. Auch die Symbolik ist wichtig: Der Wein wird als lebendig bezeichnet, weil er mit "natürlichen", traditionellen Verfahren, ohne synthetische Chemikalien, ohne Sterilisationsverfahren und ohne chemische Düngemittel hergestellt wird.