Val de Combrès

"Oft hat die Einfachheit etwas Gutes, und man muss versuchen, in ihrem Licht voranzuschreiten, sich an diese klare Linie zu halten. Ich wünsche mir meine Weine voll von dieser Einfachheit, wie eine Selbstverständlichkeit. Frische, bekömmliche, tiefe, leuchtende Weine und immer auf der Suche nach dieser Einfachheit, wie eine Vollendung, geläutert von allen Schnörkeln. Alle Cuvées sind ohne Tricks, 100 % Trauben. Es wird biologischer Landbau betrieben. Anbau mit tierischer Zugkraft, natürliche Begrünung. Das Gleichgewicht ist eine Suche. Bewegung ist der Weg. Und auch den Verstand verlieren. Der Wein ist eine Anekdote, die man leidenschaftlich flüstert" - Valentin Létoquart