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Jérôme Saurigny
Frankreich
Loire
Jérôme Saurigny absolvierte eine Ausbildung zum Önologen in Bordeaux und arbeitete anschließend als Kellermeister in der Gegend von Pomerol, wo er unter anderem mit einem Team des Château Cheval Blanc zusammenarbeitete. In dieser Zeit lernt er Patrick Desplats und Sébastien Dervieux («Babass») kennen, die Gründer der Domaine des Griottes und Pioniere des Naturweins im Anjou. Er arbeitet mehrere Jahre an ihrer Seite, bevor er sich selbstständig macht.
Mitte der 2000er Jahre übernahm er ein Dutzend Hektar Rebfläche und einen Weinkeller an den Hängen des Layon, eines kleinen Flusses, der in der Nähe von Angers in die Loire mündet. Bereits seit seinem ersten Jahrgang im Jahr 2007 keltert er ohne Zusatz von Sulfiten und ohne Zusatzstoffe und setzt dabei auf einheimische Hefen. Anschließend verkleinert er das Weingut auf etwa 6,5 Hektar, die mit Pferden bearbeitet werden und auf denen nur wenige oder gar keine Behandlungen stattfinden.
Er baut Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay und Grolleau an, die oft zu Cuvées verschnitten werden, wobei er manchmal bereits bei der Mazeration Weiß- und Rotweine mischt. Seine Cuvées tragen Namen wie „Sau“, „Grind“, „Biclir“, „Reclair“, „Ange“ oder „Démon“, „Salamandre“ oder „Txindoki“. Er produziert auch Likörweine im Stil der Coteaux du Layon, von denen einige im Solera-Verfahren ausgebaut werden.
Als Mitglied des von Jean-Pierre Robinot gegründeten Winzerverbands ist er Teil der Naturwein-Szene in der Region Anjou, insbesondere an der Seite der Griottes. Seine Weine werden in zahlreichen Weinbars und Restaurants in Frankreich, Großbritannien, Deutschland, den Niederlanden und Skandinavien angeboten.
