Julien Guillon

Julien wird Ihnen sagen, dass er buchstäblich in die Zeit seiner Berufung hineingeboren wurde (sein Geburtstag ist im September, im Zeichen von Bacchus, dem Gott des Weins in der römischen Mythologie). Der Weg, der ihn dazu brachte, seinen eigenen Weinberg zu bewirtschaften, begann, als er gerade einmal fünf Jahre alt war, während er seinem Bruder bei der Traubenernte in Gevrey half. Anschließend studierte er Weinbau in Beaune, Frankreich, und kehrte dann nach Genf zurück, wo er bei Cave 20G, einer Weinkellerei in Carouge, Schweiz, arbeitete. Dort entdeckte er die Freude an natürlichen Weinen.

Julien verließ daraufhin Genf, um im Wallis eine Naturwein-Bar zu eröffnen, fand sich aber natürlich bei der Arbeit in den Weinbergen wieder. 2017 begann Julien mit 1 Hektar in Ayent und 2018 hatte er insgesamt 3,5 Hektar, darunter eine 2,3 Hektar große Parzelle auf 900 Metern Höhe, auf der er seinen ersten Jahrgang produzierte. Später expandierte er auf 4,5 Hektar, mit einer zusätzlichen Parzelle von 1,2 Hektar in der Nähe des Waldes und einer natürlichen Wasserquelle.