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Deboutbertin
Frankreich
Loire
Stéphanie und Vincent Deboutbertin, ein Paar, das von einer unerschütterlichen Leidenschaft für Wein und einer tiefen Verbindung zur Erde angetrieben wird, haben die Domaine Deboutbertin im Jahr 2012 ins Leben gerufen. Ihre Reise in die Welt des Weinbaus war geprägt von einem entschiedenen Bekenntnis zum biologischen Landbau, das ihren Respekt für das Ökosystem und ihren Wunsch, authentische und integre Weine zu produzieren, bezeugt.
Auf diesem Weingut sind die vier Hektar Weinberge, die sie bewirtschaften, weit mehr als nur ein Weinberg. Jede Parzelle, jeder Rebstock wird mit akribischer Sorgfalt gehegt und gepflegt und trägt das Potenzial in sich, Weine von außergewöhnlicher Reinheit hervorzubringen. Biologisch anzubauen ist für sie nicht nur eine Praxis, sondern eine Philosophie, die sich in jedem Tropfen Wein, den sie produzieren, widerspiegelt.
Die Philosophie von Stéphanie und Vincent spiegelt sich auch in ihrem kompromisslosen Ansatz gegenüber der Weinherstellung wider. Ihre Überzeugung, dass Wein ein reiner Ausdruck der Traube sein sollte, führt ihn dazu, Weine zu kreieren, die buchstäblich "100% vergorener Traubensaft" sind. Diese scheinbare Einfachheit verbirgt in Wirklichkeit ein tiefes Verständnis des Gärungsprozesses, eine subtile Alchemie, die die Frucht des Weinstocks bescheiden in ein Getränk verwandelt, das die Geschichte des Terroirs erzählt.
Die Domaine Deboutbertin besteht aus sieben Parzellen, von denen jede eine bescheidene Größe hat, denn Stéphanie und Vincent glauben an den Wert der Vielfalt. Ihre Weinberge, die oft aus alten Selektionen stammen, zeugen vom Streben nach einer harmonischen Symbiose zwischen den Rebsorten und der Umwelt. Diese im Laufe der Zeit geschmiedeten, gegen Krankheiten widerstandsfähigeren Sorten finden auf diesen gepflegten und respektierten Böden ihre Erfüllung.
Wenn die Zeit der Weinlese gekommen ist, leiten die erfahrenen Hände von Stéphanie und Vincent die manuelle Ernte der Trauben. Jede Traube wird sorgfältig untersucht und mit fast künstlerischer Sorgfalt sortiert. Ihre Entscheidung, ohne Filtration und Schwefel abzufüllen, zeugt von ihrem Vertrauen in die Früchte ihrer Arbeit und ihrem Respekt für den natürlichen Prozess der Weinherstellung.
Gesamtfläche: 4 Hektar
Website: www.deboutbertin.com
