Domaine de la Petite Soeur

Wir schreiben das Jahr 2015, seine selbstständige Tätigkeit beginnt. Adrien beginnt, seine 4 Hektar mit Leidenschaft und Hingabe zu bewirtschaften. Seine etwa 40 Jahre alten Rebstöcke werden gehegt und gepflegt, und es kommt nicht in Frage, sie mit chemischen Mitteln zu behandeln. Er bearbeitet seinen Schieferboden biodynamisch und pflückt selbst die "Kräutermedizin", die seine Rebstöcke aus Chenin Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Sauvignon Blanc und Gamay schützt und pflegt.

Bei einem Abendessen an der Seite von Jean-François Chêne und Sébastien Dervieux (zwei Denkmäler des Naturweins) probiert er alte Jahrgänge der Hacquets-Schwestern. Von Sébastien ermutigt, versprach er sich, keinen Schwefel mehr zu verwenden. Dies ist eine endgültige Wende hin zu einer natürlichen 100%-Produktion von der Rebe bis zum Saft.

Auch wenn das Abenteuer idyllisch erscheint, muss Adrien mit Jahren voller Frost und Mehltau fertig werden, die seine Energie auf eine harte Probe stellen. Da ihm das Geld für die Abfüllung des Jahrgangs 2018 fehlte, entschloss er sich, die Stute zu verkaufen, die ihn bis dahin beim Pflügen der Böden begleitet hatte. Dennoch lässt er nicht von seiner Leidenschaft ab, wofür wir ihm dankbar sind, denn nachdem wir seine präzisen, frischen und einzigartigen Säfte probiert haben, haben wir die Ehre, sie auch Ihnen anbieten zu können.