Beck-Hartweg

Un charme impalpable et subtile se dégage de ce qui a pris racine il y a longtemps et continue à vivre, tel le domaine Beck-Hartweg. En 1525, la famille Beck démarre la viticulture à Dambach La Ville (Alsace). Après seize générations qui se sont succédées sur les huit hectares en production et aujourd’hui, ce sont Florian Beck Hartweg et sa femme Mathilde qui y œuvrent suivant une volonté de respect profond des processus naturels, mais pas que.

« L’équilibre du sol amène l’équilibre de la vigne, qui amène l’équilibre du raisin, qui lui-même amène l’équilibre du vin. » Domaine Beck-Hartweg

Une philosophie d’écoute, évolutive, encadre ce travail méthodique, inspiré par la tradition bien qu’ancré dans le présent. La recherche de cohérence qui les a poussé à préférer le piochage manuel aux labours, une presse lente et délicate s’instigue dans leurs productions, juchées à un point d’équilibre gustatif dénotant la qualité unique du sol granitique et affirmant des goûts aériens, droits, finement acides.