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Chais du Port de la Lune

Les Chais Port de la Lune… Le Naturiste aurait-il changé de créneau ? Nous serions nous donc mis à vendre des thés épicés par le gingembre et la cardamome, tirés dans un mélange d’eau et de lait ? Non, bien sûr que non. Nous ne partons pas au pays des Mille et Une Nuits mais à Bordeaux. La région ? Toujours pas. Bordeaux la ville longeant les rives de la Garonne dont la forme de croissant de Lune lui a valu un surnom que tu devines peut-être déjà… Port de la Lune.

Si nous ne débarquons pas à des milliers de kilomètres, le port Atlantique de Bordeaux, près du quartier Bacalan, reste un endroit spécial pour la vinification. Laurent Bordes et Jules Biessy sont installés dans la cité Claveau. Un élan balaie depuis 2017 la poussière restée dans la cité-jardin et c’est ainsi que le duo a installé son chai sur le site d’un blockhaus réhabilité… en « étable à vins ». C’est cet abri à la température parfaite et au design plutôt atypique pour une cave que les jus sont élevés et stockés. Quant à la vinification elle a lieu dans le chai, faisant de ce domaine vinicole proche de sa volonté première :

Faire le vin là où il est bu : à Bordeaux, au cœur historique du « mondovino », pour illustrer le renouveau de la ville en terroir urbain et solidaire, à l’heure des nouveaux enjeux économiques, sociaux et environnementaux de la filière.

Les vins des Chais Port de la Lune proviennent de grappes originaires de toutes parts de la France. Les viticulteurs partenaires travaillent les vignes en agriculture biologique ou sont en conversion. Laurent est œnologue de formation et il vinifie depuis perpète (il a même fait ça dans un appartement alors qu’il travaillait à Bordeaux). Ses œuvres finales sont des bijoux de spécificité et d’inventivité.

Une sélection de bouteilles vous attend en boutique et, en toute transparence, nous nous réjouissons d’entendre vos retours sur ces jus ainsi que l’atypique projet des Chais Port de la Lune…