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La Grange Saint André
France
Languedoc-Roussillon
Avant de devenir vigneron, Olivier Pichon exerce le métier de travailleur social à Lyon. Père de quatre enfants, il n’a pas eu l’occasion de suivre une formation universitaire en viticulture : c’est en s’installant dans le Languedoc, à Souvignargues, qu’il apprend le métier sur le tas, épaulé par son ami Thierry Forestier, vigneron au domaine Mont de Marie (ou Monts de Marie).
Il crée son propre domaine, La Grange Saint André, en 2015, avec un premier hectare de vignes acquis auprès de Thierry Forestier. Une première année test, menée en 2015, se déroule sans encombre et débouche en 2016 sur sa toute première cuvée officielle, Le Marmot, un cinsaut pur, fruité, aux notes de cerise et de jeune framboise, qui deviendra l’une des références du domaine. L’année suivante, il élargit sa gamme avec des cuvées à base de grenache, carignan, cinsaut et syrah, ainsi qu’un blanc de grenache jeune.
Le domaine s’étend sur des coteaux de grès marqués par de fortes chaleurs estivales, avec des parcelles de grenache, cinsaut, carignan, syrah et grenache blanc âgées de 10 à 40 ans. Les vinifications sont conduites de la manière la plus simple et non interventionniste possible, dans la lignée du travail engagé avec Thierry Forestier, dont l’aide reste précieuse face aux aléas climatiques — notamment lors du millésime pluvieux de 2018, marqué par une forte pression de mildiou.
Parmi ses cuvées figurent Le Marmot, Grenache des Grès et d’autres assemblages gourmands renouvelés chaque année. Olivier Pichon met en avant l’entraide entre vignerons voisins comme un pilier de sa pratique, une solidarité qui, selon lui, lui a permis d’apprendre vite et de traverser sereinement les défis des débuts.
